Mengkonsumsi sayuran mentah adalah salah satu pilihan ketika menikmati sayuran yang menyehatkan karena ada begitu banyak sayuran mentah yang ketika dikonsumsi akan mengalami penurunan nutrisi pada saat proses memasak sehingga kalian tidak bisa merasakan nutrisinya secara maksimal.
Selain manfaat yang didapatkan, mengkonsumsi sayuran mentah ini juga memiliki beberapa kekurangan. Yang paling penting untuk diketahui, selalu untuk memperhatikan dalam membersihkan sayuran yang akan dimakan dalam keadaan mentah agar terhindar dari berbagai kontaminasi patogen yang nantinya bisa merugikan kesehatan.
Berikut beberapa manfaat mengkonsumsi sayuran mentah yang bisa kalian dapatkan seperti :
1. Mengkonsumsi sayuran mentah dipercaya dapat menjaga keutuhan nutrisi yang tidak dapat tahan terhadap panas seperti vitamin C dan vitamin A. Tidak hanya itu, serta juga bisa menjaga kandungan folat yang mudah larut dalam air ketika proses memasak.
2. Mengkonsumsi sayuran mentah ini memiliki manfaat dalam menjaga senyawa antioksidan.
3. Mengkonsumsi sayuran mentah dipercaya dapat membantu dalam menjaga berat badan karena memiliki kandungan kalorinya yang tergolong rendah dan juga dapat terhindar dari garam tambahan dan juga gula.
Meskipun mengkonsumsi sayuran mentah dipercaya memiliki manfaat yang sangat baik, namun tidak semua jenis sayuran bisa di konsumsi dalam keaadaan masih mentah. Hal ini dikarenakan adanya beberapa jenis sayuran yang memiliki kandungan racun yang bisa merugikan kesehatan tubuh ketika tidak dimasak atau bahkan nutrisinya akan menjadi lebih baik ketika sayuran tersebut dimasak.
Berikut beberapa jenis sayuran yang bisa dikonsumsi mentah seperti :
1. Brokoli
2. Bawang bombay dan bawang putih
3. Paprika merah
4. Kale
5. Akar bit
Berikut jenis sayuran yang tidak boleh dikonsumsi dalam keadaan mentah :
1. Jamur
2. Wortel
3. Terong
4. Asparagus
5. Kentang
6. Sayuran silangan
7. Kacang merah
Jika kalian memiliki beberapa keadaan kondisi medis tertentu sebaiknya untuk berkonsultasi terlebih dahulu kepada dokter ketika kalian ingin mencoba mengkonsumsi sayuran mentah. Hal ini dikarenakan ada beberapa jenis sayuran yang dapat sulit untuk dicerna jika tidak dimasak terlebih dahulu. Jangan tergiur karena mungkin banyak yang mengira mengkonsumsi sayur mentah memiliki khasiat yang luar biasa, namun kalian harus tahu jenis sayuran mentah apa yang boleh di konsumsi atau tidak seperti yang sudah jelaskan diatas.